Pstruh na morskej soli
Zdieľať
Ako na to:
Potrebujeme:
1 pstruha
morskú soľ
feniklovú vňať
Omáčka:
4 šalotky cibuľu
1,5 dl bieleho vína
0,5 dl vínneho octu
soľ
mleté čierne korenie
Ako na to:
Pstruha osolíme z vnútornej strany. Na pekáč navrstvíme morskú soľ, položíme na ňu pstruha, zasypeme soľou. Pokvapkáme vodou a dáme do rúry zapiecť. Omáčka: nadrobno pokrájanú cibuľu zalejeme vínom a octom, pridáme soľ, mleté čierne korenie, a varíme, pokým sa polovice tekutiny nevyparí. Postupne pridávame kúsky masla a metličkou prešľahávame. Zo pstruha po upečení odstránime soľ aj s kožou.
Podávame s omáčkou a verenými zemiakmi.