Pstruh na spôsob bonne femme
Zdieľať
Ako na to:
Potrebujeme:
4 čerstvých pstruhov
1 lyžičku soli
3 lyžice masla
250 g omáčky mornay
80 g čerstvých šampiňónov
80 g konzervovanej špargle
25 g tvrdého syra
citrón
Ako na to:
Vypitvaný, z kože stiahnutý a vykostený pstruh sa osolí a na 2/4 masla sa upečie v rúre. Upečené plátky pstruha sa vložia do štvrtinou masla vymastenej gratinovacej misky, polejú omáčkou mornay, posypú na zvyšku masla podusenými, na plátky nakrájanými šampiňónmi, ozdobia špargľou, posypú strúhaným syrom a gratinujú v salamandri. Podávajú sa v gratinovacej miske a ozdobia rezom citróna.
Podávame s varenými zemiakmi a roznymi druhmi zeleninových šalátov.