Pstruh na švajčiarsky spôsob

Vypitvané, očistené a v studenej vode opláchnuté pstruhy sa osolia, pokvapkajú citrónovou šťavou a nechajú chvíľu odležať. Polovičným množstvom masla sa vymastí vhodná nádoba, do ktorej sa poukladajú pripravené pstruhy, zalejú vínom a dobre uzatvoria alobalom. V rozohriatej rúre sa nechajú zapiecť asi 12 minút. Medzitým sa najemno nasekaná zeleninová zmes dobre zamieša so zvyškom masla, vloží do nádoby s upečenými pstruhmi a nechá sa pomaly roztopiť.

Ako prilohu podávame varené zemiaky.