Pstruh na florentínsky spôsob
Zdieľať
Ako na to:
Potrebujeme:
4 vypitvané pstruhy
1 lyžičku soli
mleté čierne korenie
100g masla
1 lyžicu
hladkej múky
3dl rybacieho vývaru
125g mrazeného špenátového pretlaku
2 strúčiky cesnaku
Ako na to:
Očistené, vypitvané, umyté pstruhy sa vložia do vývaru a uvaria do polomäkka. Z polovičného množstva masla a múky sa pripraví zápražka, zaleje vlažným vývarom, dobre rozšľahá a povarí. Pridá sa špenátový pretlak, zamieša a dochutí soľou, rozotretým cesnakom, čiernym korením a spolu sa povarí. Do hotového špenátu sa vložia pstruhy a krátko sa podusia. Pri podávaní sa na porciu špenátu upravia pstruhy a navrchu sa polejú zvyškom roztopeného masla.
Vhodnou prílohou sú špagety.