Pstruh pečený na sardele
Zdieľať
Ako na to:
Potrebujeme:
4 pstruhy
1 lyžičku soli
50 g sardelovej pasty
1 lyžice hladkej múky
0,5 dl oleja
1 dl vody
1 lyžicu masla
petržlenovú vňať
Ako na to:
Vypitvaný, upravený, v studenej vode opláchnutý pstruh sa mierne osolí, potrie sardelovou pastou, popráši múkou a na rozohriatom oleji sa z obidvoch strán pečie domäkka. (Pstruh väčšej hmotnosti ako 150 g sa rozdelí pozdĺžnym rezom na dve porcie.) Upečený pstruh sa mierne podleje vodou, pridá sa maslo a krátko podusí. Upečená porcia pstruha sa položí na horúci tanier, poleje šťavou a posype najemno nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ako prílohu podávame varené zemiaky a na porciu rez citróna.