Príprava rýb v alobale je výbornou voľbou, ak hľadáte jednoduchý postup, pri ktorom sa všetky chute a vône prepoja priamo v jednom uzavretom balíčku. Tento recept vyžaduje len minimum riadu a vďaka pomalému marinovaniu získa mäso vyváženú a príjemnú chuť. Celý proces je pokojný a zvládnete ho bez akéhokoľvek náhlenia.
Čo budeme potrebovať?
- 4 ks čerstvých pstruhov
- 125 g masla
- 2 stredne veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 citrón
- 1 ČL soli
- karí korenie (podľa chuti)
- celú rascu
- alobal (ideálne pevnejší, určený na grilovanie alebo pečenie)
Ako na to?
- Očistenie: Vypitvané pstruhy zbavíme žiaber, dôkladne ich opláchneme v studenej vode a necháme naozaj dobre odkvapkať. Následne ich zľahka osolíme a posypeme karí korením.
- Plnenie a marinovanie: Cibuľu aj cesnak nakrájame na tenšie plátky a vložíme ich priamo do brušného otvoru každej ryby. Vnútro ešte pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou. Takto pripravené pstruhy necháme v pokoji odležať približne 1 až 2 hodiny, aby mäso nasalo všetky vône.
- Príprava balíčkov: Každého pstruha položíme na samostatný kus pripraveného alobalu. Ryby zľahka potrieme roztopeným maslom a posypeme trochou celej rasce. Alobal následne dôkladne a pevne uzavrieme, aby pri pečení neunikala šťava.
- Pečenie: Zabalené pstruhy preložíme na rozohriaty gril (prípadne do rozohriatej rúry) a pečieme ich približne 20 až 25 minút.
Pár praktických tipov na záver:
- Zážitok pri servírovaní: Zabalené ryby podávajte priamo na stôl a alobal otvárajte až tesne pred hosťami alebo rodinou. V momente roztvorenia balíčka sa uvoľní nádherná vôňa pečeného masla, citróna a cesnaku, čo celému jedlu dodá skvelú atmosféru.
- Bezpečné uzatvorenie: Pri balení rýb do alobalu dbajte na to, aby boli spoje vždy smerom nahor. Zabránite tak tomu, aby vám lahodná maslová šťava, v ktorej sa pstruh dusil, zbytočne vytiekla na mriežku grilu alebo na pekáč.
- Ako vybrať prílohu: Keďže ryba pečená v alobale je veľmi jemná a plná vlastnej šťavy, najlepšie ju doplnia ľahko opečené alebo vyprážané zemiaky, ktoré prinesú na tanier trochu chrumkavosti. Výborne sa k nej hodia aj rôzne druhy čerstvých zeleninových šalátov.