Pstruh dúhový
Pstruh dúhový (Oncorhynchus mykiss, syn. Salmo gairdneri)
O „dúhákovi“: Pstruh dúhový je pôvodne severoamerický druh, ktorý bol od roku 1884 úspešne vysádzaný do rôznych vôd celého sveta. Okolo roku 1880 boli do Európy dovezené prvé pstruhy dúhové a neskôr došlo v odchovných liahniach k prirodzenému spojeniu ich rôznych foriem. Na území dnešného Slovenska sa prvé jedince objavili už okolo roku 1888. Významným medzníkom pre moderný farmový chov bol rok 1966, kedy sa do liahne v Kláštore pod Znievom doviezla veľká zásielka ikier, a tento plôdik sa stal pevným základom dnešného generačného stáda. V Amerike pstruh dúhový obýva rieky a jazerá tichomorského pobrežia. Vyskytuje sa tu od Beringovho mora až po slnečné pobrežie južnej Kalifornie. Osídľuje tu podobné prostredie ako pstruh potočný u nás na Slovensku.
Tento druh vytvára rôzne krásne varianty. Každý z nich bol pôvodne považovaný za samostatný druh. Sú uňho tiež známe ťažné a neťažné formy. Pstruh potočný a pstruh dúhový sú jedinečné, samostatné druhy, vzdialené aj systematicky. Pstruh potočný patrí do rodu Salmo a pstruh dúhový k rodu Oncorhynchus. Z všeobecného hľadiska je pstruh dúhový veľmi vitálny a odolný, výborne sa mu darí aj vo vyšších teplotách a je mimoriadne prispôsobivý na rôzne podmienky vo vode. Je veľmi obľúbenou športovou a chovnou rybou, zdravo a rýchlo rastie a vynikajúco sa mu darí s kvalitným prikrmovaním.
Väčšina rybárov víta výskyt pstruhov na podhorských nádržiach v očakávaní príjemných športových zážitkov, ktoré poskytujú stovky variantov v rôznych podmienkach. Pstruh dúhový sa však vyznačuje mimoriadnou bystrosťou. Počas horúcich letných dní rád pláva tesne pod vodnou hladinou. Vtedy je veľmi vnímavý a starostlivo si vyberá svoju potravu, čím sa stáva krásnou výzvou pre rybárov. Aby sa podporili populácie pstruhov a zachovala sa rovnováha v prírode, stáva sa udržateľný umelý chov na farmách čoraz dôležitejším. Tento prístup nám pomáha chrániť divoké formy v riekach a zabezpečovať ich dostatok pre ďalšie generácie.
Pstruh dúhový sa vzhľadom dosť podobá pstruhovi potočnému, odlišuje sa ale výrazným fialovo-dúhovým pásom po bokoch tela, ktorý sa elegantne tiahne v oblasti bočnej čiary od hlavy až k chvostu. Telo má bohato zdobené čiernymi škvrnami a tiež dorastá do väčších rozmerov a hmotností ako pstruh potočný. Telo má pretiahnuté, súmerne tvarované s vysokým chvostovým steblom. Medzi chvostovou a chrbtovou plutvou nechýba charakteristická tuková plutvička. Na chvostovej a tukovej plutve je množstvo tmavých škvŕn a bodiek. V bočnej čiare má 135 až 150 malých šupín. Medzi bočnou čiarou a tukovou plutvičkou je 14 až 19 (zväčša 16) šupín, vrátane šupín bočnej čiary. Rypák je zaoblený, ústna štrbina široká. Horné a dolné žiabrové výrastky prvého žiabrového oblúka sú gombíkovité, stredné paličkovité. Ozubené čerieslo má na doštičke zväčša 4 zuby na zadnom okraji, zadná časť je mierne zahnutá, s 1 až 2 radmi zubov.
Sfarbenie tela sa prirodzene prispôsobuje prostrediu. Na rozsiahlych nádržiach je nádherne svetlomodré až strieborné, v riekach a potokoch nadobúda elegantné hnedozelené odtiene. Zadný okraj chvostovej plutvy je mierne vykrojený v troch miestach, neskôr je úplne rovný. V období rozmnožovania sa pstruh dúhový vyznačuje silným migračným pudom a tiahne vysoko proti prúdu riek. Po výtere sa vracia späť do jazier alebo spodných úsekov riek.
Výskyt: Je rozšírený od Aljašky po Kaliforniu a v severozápadnej Ázii. Druhotne bol úspešne udomácnený na mnohých miestach Severnej Ameriky, v Európe, Južnej Amerike, v Austrálii, na Novom Zélande a v Afrike. V Európe je rozšírený najmä v jej severných častiach, a to od Britských ostrovov cez časť Islandu, Škandinávsky polostrov po jej južnejšie časti, od Španielska cez Francúzsko, sever Talianska, časť Grécka a Rusko. Veľmi populárny je aj v strednej Európe, kde je obľúbenou športovou rybou. Obýva rieky, riečky, potôčiky, podhorské, ale aj nížinné nádrže. Migrujúca forma žije prevažne v mori a v ústiach riek.
Pstruhy dúhové na rozdiel od pstruhov potočných sú aktívne ryby a radi migrujú. Veľké jedince si však často nachádzajú svoje obľúbené stanovište na riekach v okolí rôznych prekážok. Na nádržiach ryby migrujú v húfoch za potravou. Pstruh dúhový je veľmi odolný, výborne znáša teplejšiu vodu a menší obsah kyslíka. Teplota na povrchu hladiny môže dosiahnuť aj 26 až 28 °C. Pstruhy dúhové sa môžu chovať aj v mori, kde je ich rast ešte rýchlejší a vitálnejší. Stanovištia pstruha dúhového na rieke sú takmer zhodné со stanovišťami pstruha potočného, pričom preferujú hlboké tíšiny a víry. Pstruha dúhového môžeme nájsť aj v rýchlych prúdoch, kde s obľubou využívajú balvany a spätné prúdy ako príjemné miesta na oddych a načerpanie energie.
Potravový režim: Pstruhy dúhové majú veľmi pestré potravné spektrum. Plôdik sa spočiatku živí drobnými organizmami, ale veľmi rýchlo prechádza na hrubšiu potravu v podobe hmyzu, kôrovcov a ešte v priebehu prvého roka života na vodné slimáky a rybky. Na jazerách tvoria hlavnú zložku ich potravy pakomáre a komáre. Taktiež lovia rôzne nymfy, podenky, tipule, larvy pošvatiek a potočníkov. Vo vodách s bohatým výskytom iných malých rýb si pstruhy rýchlo zvyknú na spestrenie svojho jedálneho lístka touto výživnou potravou. Pstruh dúhový je aktívny lovec a húf malých rybiek pri love často obratne naháňa až k brehu do plytčín, kde ich s energiou loví.
Počas osviežujúcich letných dažďov pstruhy dúhové často plávajú tesne pod hladinou a za sviežeho vetra tam lovia potravu. Pri pokojnej hladine a bezvetrí zasa elegantne zbierajú z hladiny malý hmyz. Pri rojení hmyzu pstruhy lovia stúpajúce nymfy. Larvy pakomárov a vážok sú pre pstruhov mimoriadne obľúbeným zdrojom potravy.
Rozmnožovanie: Pstruh dúhový pohlavne dospieva vo veku 2 až 3 rokov. V oblastiach svojho pôvodu sa neresí podľa teploty vody a formy od novembra do mája. V každej znáške je asi 3000 až 4000 ikier. Pri teplote vody okolo 7 °C trvá inkubačné obdobie približne dva mesiace, počas ktorých sa vyvíja nový život. Rozmnožovanie prebieha podobne ako u pstruha potočného. Forma pstruha dúhového v Amerike nazývaná steelhead je fascinujúci putovný druh. Do sladkých vôd podniká dlhé trecie ťahy a ostatné obdobie svojho života trávi v priestranných vodách Tichého oceánu, kde nachádza bohatú potravu.
Pstruh dúhový v Pstruhárni Kolačkov
Kvalita z čistých Levočských vrchov Naša pstruháreň sa nachádza priamo na vstupe z Levočských vrchov a Kolačkov je prvá obec, cez ktorú preteká pramenitá horská voda z týchto kopcov. Naše rybníky sú napájané takzvanou „prvou vodou“ – priezračnou, studenou a sviežou. Práve tento prirodzený a zdravý domov sa priamo odráža na vitalite a výnimočnej chuti našich rýb.
Príďte si k nám zachytať Ak si chcete chytiť vlastného pstruha, stačí k nám jednoducho prísť. Nepotrebujete žiadnu špeciálnu výbavu – udice aj vhodné návnady vám na mieste radi poskytneme. Sme rodinná farma a zakladáme si na priateľskom a osobnom prístupe, preto je ideálne si pred návštevou overiť našu dostupnosť na telefónnom čísle 0902 26 26 30.
Z vody priamo na stôl Vďaka dravosti a aktívnemu spôsobu života v prúdiacej horskej vode má pstruh dúhový pevné, lahodné mäso s minimom tuku. U nás v Kolačkove si ho môžete uloviť a hneď doma s radosťou pripraviť. Na dokonalý kulinársky zážitok nepotrebujete nič zložité – úplne postačí štipka soli, obľúbené bylinky a kvapka citróna.