Tento recept je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo výdatnejšie a chuťovo výraznejšie. Kombinácia jemného pstruha so strukovinami a jemne sladkastou kukuricou v hustej omáčke vytvára sýte a pestré jedlo. Príprava je plynulá a vďaka použitiu sterilizovaných surovín aj veľmi rýchla, takže všetko zvládnete v úplnom pokoji.
Čo budeme potrebovať?
- 4 ks pstruhov (najlepšie očistené filety)
- 200 g sterilizovaných červených fazuliek (1 menšia konzerva)
- 100 g sterilizovanej kukurice
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL (polievkové lyžice) kečupu
- 2 PL škrobovej múčky (na zahustenie)
- grilovacie korenie
- mleté čierne korenie
- soľ
- olej
Ako na to?
- Príprava a opečenie rýb: Očistené filety pstruha zľahka osušíme. Z oboch strán ich v pokoji osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a grilovacím korením. Na panvici si rozohrejeme olej a filety na ňom opekáme dozlatista. Keď sú hotové, opatrne ich vyberieme a odložíme bokom na teplé miesto.
- Príprava zeleninového základu: Do tej istej panvice s výpekom pridáme zliatu červenú fazuľu a kukuricu. Pridáme prelisovaný cesnak a dve lyžice kečupu. Všetko spolu na miernom ohni krátko premiešame a prehrejeme.
- Zahustenie omáčky: V troške studenej vody si dôkladne rozmiešame škrobovú múčku, aby v nej neboli hrudky. Túto zmes vlejeme k fazuľkám a kukurici. Miešame, kým nám nevznikne pekná, jemne hustá omáčka.
- Spojenie chutí: Do hotovej a voňavej omáčky vložíme opečené filety pstruha a necháme ich len krátko spoločne prehriať, aby sa chute harmonicky prepojili.
Pár praktických tipov pre pohodové varenie:
- Práca s filetami: Filety pstruha sú pomerne tenké, preto sa opekajú veľmi rýchlo – zvyčajne stačia 2 až 3 minúty z každej strany. Ak ich budete opekať na strednom plameni, zostanú krásne šťavnaté.
- Trik so škrobom: Škrobovú múčku do omáčky pridávajte postupne. Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, môžete ju kedykoľvek zľahka zriediť lyžicou vody alebo zeleninového vývaru. Takto budete mať jej konzistenciu úplne pod kontrolou.
- Vhodná príloha: K tejto sýtej zeleninovej zmesi sa chuťovo najlepšie hodia klasické varené zemiaky. Ich jemná a neutrálna chuť výborne vyváži výraznejšie grilovacie korenie a kečupový základ omáčky.