Tento recept je krásnym dôkazom toho, že v jednoduchosti je obrovská sila. Budete potrebovať len zopár základných surovín a za pár minút vykúzlite fantastické jedlo. Vďaka spojeniu čerstvej petržlenovej vňate a paprikovej kôrky získa ryba úžasnú farbu aj vôňu. Príprava je absolútne nenáročná a plynie v úplnej pohode.
Čo budeme potrebovať?
- 1 ks čerstvého pstruha (suroviny si jednoducho znásobte podľa počtu porcií)
- čerstvú petržlenovú vňať (bohatú hrsť na naplnenie)
- hladkú múku (na obalenie)
- mletú sladkú papriku
- soľ
- olej (na opečenie)
Ako na to?
- Príprava ryby: Očisteného a umytého pstruha zľahka osušíme papierovou utierkou. Z vonkajšej aj vnútornej strany ho rovnomerne a v pokoji osolíme.
- Voňavé vnútro: Brušnú dutinu ryby bohato naplníme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá mäso počas pečenia krásne zvnútra prevonia.
- Farebný obal: V plytkom tanieri si zmiešame hladkú múku s troškou mletej sladkej papriky. V tejto zmesi pripraveného pstruha zľahka obalíme. Nezabudneme prebytočnú múku z ryby jemne striasť, aby nám na panvici neprihárala.
- Pohodové opečenie: Na panvici si stredne silno rozohrejeme olej a rybu na ňom opekáme z oboch strán domäkka. Vďaka paprike získa nádhernú, sýtu zlatistú farbu a jemne chrumkavú kôrku.
Pár praktických tipov pre pohodové varenie:
- Paprika a teplota: Mletá sladká paprika v múke má tendenciu pri vysokej teplote rýchlejšie tmavnúť. Opekajte preto rybu radšej na strednom plameni. Zabezpečíte tak, že sa kôrka nepripáli, kým sa vnútro pstruha pekne a rovnomerne prepečie.
- Nešetrite vňaťou: Pri tomto recepte sa naozaj nemusíte báť použiť celú kytičku petržlenovej vňate. Počas pečenia trochu zmenší svoj objem a odovzdá rybe úžasne sviežu, bylinkovú chuť.
- Ideálna príloha: K takto pripravenej, chrumkavej rybke sa najviac hodia klasické varené zemiaky preliate trochou masla. Ak máte chuť len na niečo ľahšie, výborne ju doplní aj svieži miešaný šalát.