Hľadáte recept na poctivé a sýte jedlo, ktoré prevonia celú kuchyňu? Toto spojenie jemného rybieho mäsa, opečenej slaninky, bohatej zeleniny a bieleho vína vytvorí na jednom pekáči dokonalú harmóniu chutí. Príprava je prehľadná a výsledok zaručene poteší celú rodinu.
Čo budeme potrebovať?
- 4 ks pstruha (porcie približne po 250 g)
- 1 kg zemiakov
- 100 g údenej slaniny
- 3 – 4 čerstvé rajčiny
- 4 sladké papriky
- 1 cibuľu
- 100 – 150 ml bieleho vína
- 1 ČL sladkej mletej červenej papriky
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- soľ podľa chuti
Ako na to?
- Príprava rýb: Pstruhy najskôr dôkladne očistíme od šupín a zvonku aj zvnútra ich jemne osolíme. Odložíme ich zatiaľ bokom.
- Základ plný chuti: Údenú slaninu nakrájame na malé kocky a necháme ju na panvici zľahka vysmažiť. Na voňavej vytopenej masti osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Následne pridáme na väčšie kúsky nakrájanú papriku a rajčiny. Všetko spolu dusíme asi 5 minút, kým nevznikne svieži zeleninový základ podobný leču.
- Vrstvenie do pekáča: Zemiaky očistíme a nakrájame na tenšie kolieska. Pridáme ich priamo do pripraveného zeleninového základu, jemne osolíme a dochutíme štipkou mletej papriky. Celú túto zmes preložíme do pekáča, zakryjeme a necháme dusiť v rúre približne 50 minút pri teplote 180 °C.
- Pridáme pstruhy: Kým sa zemiaky so zeleninou pečú, pstruhy potrieme zvyšnou mletou paprikou a čiernym korením. Po 50 minútach pekáč opatrne vyberieme, ryby uložíme priamo na horúcu zmes a pečieme odokryté ďalších 10 minút (teplotu v rúre neznižujeme).
- Voňavé finále na záver: Nakoniec všetko jemne podlejeme bielym vínom a necháme v rúre dopiecť posledných 10 minút, aby sa chute krásne prepojili a alkohol sa odparil.
Dobrú chuť!
Tip na servírovanie: Keďže sa ryba pečie priamo so zemiakmi a zeleninovým lečom, jedlo je kompletné a z pekáča môže ísť rovno na tanier. Vynikajúco ho doplní pohár zvyšného bieleho vína.